Tagebuch
18.10.2024 Liebes Tagebuch... Puh!!! Das waren zwei sehr fordernde Arbeitswochen. Mein Kollege ist die letzten 14 Tage ausgefallen, generell herrscht ein enorm hoher Krankenstand. Der Vorgesetzte ist seit 14 Tagen im Urlaub, dessen Vertretung hat nur eine halbe Stelle und diese Woche war dann auch noch die Verwaltung im Urlaub. Sowas machen wir in dieser Kombination bitte nicht noch einmal!
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12.10.2024 Liebes Tagebuch... Ich habe heute ein neues Wort kennengelernt: "[Orgasmuslücke](https://www.spektrum.de/frage/orgasm-gap-haben-frauen-seltener-einen-orgasmus-als-maenner/2223091)"
29.09.2024 Liebes Tagebuch... Heute gab es KI-Bolognese. Das Rezept ist von Chat GPT 4o, das Bild von Bing. Letztendlich also auch von Open AI. War übrigens sehr lecker. Habe mich für die Variante ohne Wein, dafür mit Balsamico entschieden. So, ab hier jetzt KI-Text: Eine richtig leckere Bolognese-Sauce (oder "Ragù alla Bolognese") braucht Zeit und Geduld. Hier ist ein klassisches Rezept: ### Zutaten: - **500 g Rinderhackfleisch** (oder eine Mischung aus Rind und Schwein) - **1 große Zwiebel**, fein gehackt - **2 Knoblauchzehen**, fein gehackt - **1 Möhre**, fein gewürfelt - **1 Stange Sellerie**, fein gewürfelt - **400 g geschälte Tomaten (aus der Dose)** oder **passierte Tomaten** - **1 EL Tomatenmark** - **150 ml Rotwein** - **200 ml Rinderbrühe** - **100 ml Milch** oder Sahne - **1 Lorbeerblatt** - **Olivenöl** - **Salz und Pfeffer** - **frische Kräuter** (z.B. Oregano, Thymian oder Basilikum) - **Parmesan**, zum Servieren ### Zubereitung: 1. **Gemüse anbraten**: In einer großen Pfanne oder einem Topf etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Möhre und Sellerie darin bei mittlerer Hitze langsam anschwitzen, bis das Gemüse weich ist (ca. 8–10 Minuten). 2. **Hackfleisch braten**: Das Hackfleisch hinzufügen und bei hoher Hitze anbraten, bis es krümelig und braun ist. Das Fleisch sollte gut durchgebraten sein, damit es seinen Geschmack richtig entfalten kann. 3. **Tomatenmark und Rotwein**: Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten, um es zu "rösten". Danach mit dem Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen, bis der Alkohol verdampft ist und nur noch der kräftige Weingeschmack übrig bleibt. 4. **Tomaten und Brühe**: Die geschälten Tomaten (oder passierte Tomaten) und die Brühe hinzufügen. Alles gut verrühren. 5. **Langsames Köcheln**: Das Lorbeerblatt hinzufügen und die Sauce auf niedriger Hitze mindestens **1,5 bis 2 Stunden** köcheln lassen. Je länger die Sauce köchelt, desto intensiver wird der Geschmack. Falls die Sauce zu dick wird, zwischendurch etwas Wasser oder Brühe hinzufügen. 6. **Milch oder Sahne**: Kurz vor Ende der Kochzeit die Milch oder Sahne unterrühren. Dies macht die Sauce cremig und sorgt für einen feineren Geschmack. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. 7. **Abschmecken**: Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Zucker oder Balsamico-Essig hinzufügen, um die Säure der Tomaten auszugleichen. 8. **Servieren**: Die Sauce über al dente gekochte Spaghetti geben und mit frisch geriebenem Parmesan servieren. ### Tipps: - Die Bolognese kann auch länger köcheln, sogar bis zu 4 Stunden, um noch mehr Geschmack zu entwickeln. - Traditionell wird in Italien weniger Tomate verwendet als in vielen anderen Rezepten. Das Hackfleisch und die langsame Zubereitung stehen im Vordergrund. - Für eine tiefere Geschmacksnote kann man auch etwas Pancetta oder Speck zu Beginn mit dem Gemüse anbraten. Guten Appetit! Wenn du keinen Alkohol in deiner Bolognese-Sauce verwenden möchtest, gibt es einige großartige Alternativen zu Rotwein, die den Geschmack der Sauce trotzdem bereichern. Hier sind einige Vorschläge: ### 1. **Rinderbrühe oder Gemüsebrühe**: - **Verwendung**: Brühe ist eine einfache und effektive Alternative, die der Sauce Tiefe und Umami-Geschmack verleiht. Verwende die gleiche Menge Brühe, wie im Rezept für den Rotwein angegeben ist. - **Tipp**: Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, kannst du die Brühe vorher leicht reduzieren, indem du sie aufkochst und etwas einköcheln lässt. ### 2. **Traubensaft (Rot oder Weiß)**: - **Verwendung**: Traubensaft fügt eine leichte Süße hinzu, die den Geschmack von Rotwein imitiert. Verwende ihn in der gleichen Menge, achte jedoch darauf, dass die Süße nicht zu dominant wird. - **Tipp**: Du kannst den Traubensaft mit einem Spritzer Essig (z.B. Balsamico oder Rotweinessig) oder etwas Zitronensaft mischen, um ein säuerlicheres Profil zu erzeugen, das dem Wein ähnelt. ### 3. **Granatapfelsaft**: - **Verwendung**: Granatapfelsaft hat eine fruchtige, leicht herbe Note, die gut zur Bolognese passt. Auch hier kannst du ihn in gleicher Menge verwenden wie den Rotwein. - **Tipp**: Granatapfelsaft ist weniger süß als Traubensaft und bringt eine interessante Geschmacksdimension in die Sauce. ### 4. **Balsamico-Essig**: - **Verwendung**: Eine kleine Menge (1–2 Esslöffel) Balsamico-Essig kann eine ähnliche Säure wie Rotwein liefern und den Geschmack der Sauce intensivieren. - **Tipp**: Balsamico passt besonders gut, wenn du ihn mit Brühe kombinierst, um eine tiefere Geschmacksebene zu erreichen. ### 5. **Tomatensaft oder Passierte Tomaten**: - **Verwendung**: Tomatensaft oder zusätzliche passierte Tomaten können auch als Ersatz für Rotwein dienen. Sie verstärken den tomatigen Geschmack der Sauce. - **Tipp**: Um die Süße und Säure zu balancieren, kannst du auch hier mit etwas Essig oder Zitronensaft arbeiten. Jede dieser Alternativen bringt einen leicht anderen Geschmack in die Bolognese, aber alle sorgen dafür, dass die Sauce reichhaltig und aromatisch bleibt, auch ohne Alkohol.
26.09.2024 Liebes Tagebuch... Ich habe [Tiny Glade](https://store.steampowered.com/app/2198150/Tiny_Glade/) schon ziemlich lange bei Steam verfolgt. Jetzt ist es draußen und es macht bisher wirklich Spaß. Wie es mit der Langzeitmotivation aussieht, weiß ich noch nicht. Kommt vermutlich auch drauf an ob und wenn was für Content noch geliefert wird. Holzbrücken und Wasserfälle fehlen mir bisher zum Beispiel. Mein erster Bastelversuch sieht übrigens so aus:  
23.09.2024 Liebes Tagebuch... Habe mich heute mit einer Kollegin unterhalten, mit der ich mich sehr gut verstehe. Dann haben wir angefangen über Filme zu reden... Ich habe die **Ritter der Kokosnuss** erwähnt. Ich habe **Das Leben des Brian** erwähnt. Ich habe **Dogma** erwähnt. Sie hat jedes Mal nur mit dem Kopf geschüttelt. Dann habe ich ihr eine Szene aus Das Leben des Brian gezeigt und sie sagte: "Ach ja, den habe ich mal versucht zu gucken, musste aber nach einigen Minuten aufhören, weil es so ein Klamauk war." [Es war kein guter Wochenstart](https://www.youtube.com/watch?v=hlqjtqkoRdM) 😭
20.09.2024 Liebes Tagebuch... Coole Sache, dass Cyberpunk 2077 nun auch FSR3 unterstützt. Wäre ich NVIDIA, würde ich mich jetzt allerdings ein bisschen schämen. Dank AMD und FSR3 mit Frame Generation verdoppeln sich meine FPS auf meiner RTX 3060 jetzt fast. Also vielen Dank AMD, dass ich auf meiner NVIDIA Grafikkarte nun Technologien nutzen kann, die mir NVIDIA vorenthält.
08.09.2024 / 2 Liebes Tagebuch... Das Kind wollte heute unbedingt Carcassonne spielen, ist aber noch ein gutes Stück zu jung. Also haben wir einfach nur die Karten gelegt und gemeinsam eine Landschaft gebaut. So weit sind wir gekommen, dann war die Luft beim Kind raus. Ich finde ja, dass es eine sehr schöne Landschaft geworden ist. Nächstes Mal fangen wir vielleicht mal mit dem Fluss an.
www.gog.com
08.09.2024 Liebes Tagebuch... Ich bin gerade total in diesem Spiel versumpft. Habe bei gog gekauft. Dennoch ist der Steam Workshop im Spiel integriert. Der Zugriff darauf funktioniert allerdings nicht. Weiß zufällig jemand ob es evtl. eine Möglichkeit gibt, doch noch Zugriff auf den Steam Workshop zu bekommen?
02.09.2024 Liebes Tagebuch... Ich habe gerade gelernt, > ...dass der Anteil dieser Plastikablagerungen _[im menschlichen Gehirn (Anm. von mir)]_ in den letzten Jahren drastisch gestiegen ist. Genau wie die Stimmen für die AfD. Ob es da wohl einen Zusammenhang gibt? 🤔 Quelle: [Spektrum.de](https://scilogs.spektrum.de/hirn-und-weg/das-gehirn-des-modernen-menschen-besteht-zu-05-aus-plastik/)
30.08.2024 Liebes Tagebuch... Wenn du im Urlaub nur 200m vom Strand entfernt wohnst, auf dem Balkon stehst und tief Luft holst um die Meeresbrise einzusaugen aber stattdessen sofort Appetit bekommst... Dann liegt deine Ferienwohnung direkt über einer Pizzeria 🍕
27.08.2024 Liebes Tagebuch... Ich glaube ich werde gerade ein bisschen Fan von [Chief O'Brien At Work](https://chiefobrienatwork.com/post/106684455801/episode-1-r%C3%A9sum%C3%A9-builder-read-the-next-episode) 
26.08.2024 / 2 Liebes Tagebuch... Die Sache mit der KI ist offenbar noch nicht ganz so bedrohlich wie manche denken. Bisher bin ich beispielsweise von Googles "Gemini" alles andere als beeindruckt. Zwei Versuche, zwei Nieten. Im ersten Versuch verweigert "Gemini" die Arbeit quasi komplett, mit der Begründung dabei Fehler machen zu können. "ChatGPT" liefert hier sofort Ergebnisse und gibt dafür auch Quellen an, wobei ich weder die Quellen, noch die Ergebnisse überprüft habe. Im zweiten Versuch ist die Antwort von "ChatGPT", auf die Frage mit dem Elefanten zwar anscheinend inkorrekt (Wikipedia gibt hier "Ekimas & Kathrin Schröter" an) aber immerhin wurde verstanden, was ich möchte. "Gemini" versteht hier offenbar nicht einmal mein Anliegen. Noch dazu verweist es beim Versuch meine Anfrage zu bearbeiten auf das hauseigene YT Music (das ich deaktiviert habe), statt mir für den Vorgang den Streaming-Dienst vorzuschlagen, den ich tatsächlich nutze. Alles in allem ziemlich ernüchternd.
26.08.2024 Liebes Tagebuch... Kennst du diese tief empfundene Traurigkeit, wenn du auf einmal so ein fremd anmutendes futuristisches Geräusch hörst, das fast nicht von dieser Welt zu sein scheint und voller Erwartung, ganz aufgeregt denkst: "Gleich landet ein UFO ganz in meiner Nähe". Und dann war es einfach nur ein e-Auto beim Einparken.
25.08. 2024 Liebes Tagebuch... Irgendwie verstehe ich ¾ von dem Zeug, das bei https://feddit.org/c/ich_iel gepostet wird, nicht 🤨 Wäre schön, wenn es neben der Option eine Community zu blocken auch noch eine Option dafür gäbe, die Anzahl der Beiträge im Stream auf z.B. maximal 3 / h oder so zu begrenzen. Dann bekommt man noch was mit aber es wird nicht gleich der ganze Stream vollgeballert.
www.infomaniak.com
24.08.2024 / 2 Liebes Tagebuch... In meinem Bestreben mich zu "entgooglen" (deGoogle), habe ich auch eine Alternative zu Google Drive gesucht. Dabei bin ich letztendlich bei "kDrive" von Infomaniak, einem Anbieter aus der Schweiz, hängen geblieben. Ich nutze den Dienst nun schon ein paar Jahre und bin ziemlich zufrieden. Obendrauf kann man sich noch eine kostenlose @etik.com E-Mail-Adresse mit 20GB Speicherplatz holen. Außerdem mit dabei, ein Kalender, der sich über WebDAV synchronisieren lässt. Vor allem der automatische Foto-Upload vom Handy ist für mich ziemlich bequem. Für alle, die es erstmal ausprobieren möchten, gibt es eine kostenlose Variante mit 15GB Speicherplatz. - kDrive [Wikipedia Link](https://de.wikipedia.org/wiki/KDrive) - kDrive [Infomaniak Link](https://www.infomaniak.com/de/kdrive) - kDrive [Preise](https://shop.infomaniak.com/order/select/drive)
21.08.2024 Liebes Tagebuch... Heute Nacht, einmal gegen 3:30 und dann nochmal kurz vor 4 Uhr muss es wohl Feuerwehreinsätze gegeben haben. Denn zu diesen beiden Zeiten wurde ich durch das infame Geplärre der Sirene, die nur wenige Meter entfernt, direkt auf Höhe des Schlafzimmers, steht, geweckt 😠😡🤬😤 Weshalb man das in Zeiten von Pagern und anderer digitaler Formen der Benachrichtigung für Feuerwehrleute tut und damit rechtschaffenen Bürgern den wohlverdienten Schlaf raubt, erschließt sich mir nicht 🥱 Welch eine Wohltat war es also, nach dem Aufstehen über dieses wunderbare Fundstück zu stolpern, das mich trotz Schlafdefizit einigermaßen gut gelaunt in den Tag hat starten lassen 🙂 Viel Spaß beim Zuhören (englisches Audio).
20.08.2024 / 2 Liebes Tagebuch... Beim heutigen Abendspaziergang hatte ich eine Begegnung mit der einheimischen Fauna. Das Tier war zunächst etwas skeptisch, hat dann aber doch noch ganz toll Modell gestan... ähm gekrochen. Ja, Modell gekrochen muss es wohl heißen. Ich gehe dann mal 🛀 und wünsche eine gute Nacht.
20.08.2024 Liebes Tagebuch... Ich versuche schon seit einiger Zeit mein Leben etwas zu entgooglen (deGoogle). Für einige Produkte habe ich mittlerweile Alternativen gefunden, die für mich persönlich gut funktionieren. Wofür ich bisher keine wirklich gute Alternative gefunden habe, ist [Google Maps](https://www.google.com/maps). Ausprobiert habe ich bisher: - [HERE WeGo](https://wego.here.com/) Hat mir insgesamt ganz gut gefallen aber die berechneten Routen waren hier häufig länger oder umständlicher als bei Google Maps. Ein oder zwei Mal ist es auch vorgekommen, dass der gesuchte Zielort nicht gefunden werden konnte. - [Organic Maps](https://organicmaps.app/de/) Hier ist die Bedienung ein wenig umständlich, es gibt keine Info zur Verkehrslage und auch die berechneten Routen sind teils ungünstiger als über das Google Pendant. Die Berechnung der Route dauert auch relativ lange. Außerdem muss man erstmal die Karten herunterladen, sonst werden Orte zum Teil gar nicht gefunden. Das kann, bei offline Navigation, natürlich ein Vorteil sein aber alleine sämtliche Deutschlandkarten benötigen schon über 3GB Speicherplatz. - [Waze](https://www.waze.com) kommt als Alternative natürlich auch nicht infrage da es zu Google gehört. Falls das hier jemand liest und noch Ideen, bzw. Vorschläge hat, würde ich mich über einen Kommentar sehr freuen.
19.08.2024 Liebes Tagebuch... Neulich habe ich (Hör-)Buchnachschub im Bereich "Hard Sci-Fi" gesucht. Ich glaube zwar, dass es eher in den Bereich Sci-Fi statt Hard Sci-Fi fällt. Trotzdem ist "The Murderbot Diaries" eine Empfehlung. Wenn komplexe ethische Fragen mit subtilem Humor vor dem Hintergrund einer spannenden Erzählung behandelt werden, scheint das irgendwie mein Ding zu sein. Und jetzt wünsche ich eine gute Nacht 🛌
18.08.2024 Liebes Tagebuch... Ich habe gerade die EUROPÄISCHE BÜRGERINITIATIVE "Stop Destroying Videogames (Videospielzerstörung stoppen)" unterzeichnet. War super einfach, unkompliziert und in 2 Minuten fertig.
17.08.2024 / 3 Liebes Tagebuch... Ich habe gerade etwas wiederentdeckt, das mich vor ein paar Jahren schonmal fasziniert hat. Nämlich die [Space Tourism](https://www.jpl.nasa.gov/galleries/visions-of-the-future) Poster der NASA. Ich schwanke noch welches mein Favorit ist. Ich glaube es ist [Kepler-186f](https://www.jpl.nasa.gov/galleries/visions-of-the-future#grid-127451-13) oder evtl. auch [Europa](https://www.jpl.nasa.gov/galleries/visions-of-the-future#grid-127451-9) oder doch ein ganz anderes? 🤔
17.08.2024 Liebes Tagebuch... Kennst du das? Du siehst einen Menschen und bist dir sicher diese Person zu kennen, weißt aber partout nicht wie sie heißt und woher du sie kennst. So geschehen heute auf dem Tierheimfest. Bin leider nicht dazu gekommen zu fragen. Ist das dieses "Älterwerden" von dem immer alle reden?
16.08.2024 / 2 Liebes Tagebuch... Die Abkürzung "TGIF" ist aber bekannt oder? Thank God It's Friday. Ich hatte mir die Tage drei unterschiedliche Lemmy Apps angesehen. Keine davon war perfekt aber alle sind kostenlos, werbefrei und werden derzeit noch aktiv entwickelt. Zwei sind, glaube ich, Open Source [Voyager](https://f-droid.org/de/packages/app.vger.voyager/) und [Eternity](https://f-droid.org/de/packages/eu.toldi.infinityforlemmy/). Am besten gefallen hat mir allerdings [Connect for Lemmy](https://play.google.com/store/apps/details?id=com.kuroneko.lemmy_connect&hl=en_US). Das liegt vor allem daran, dass hier bei Bildbeiträgen standardmäßig auch der Text zum Bild im Stream sichtbar ist. Das war bei den anderen beiden nicht der Fall. Ich habe, nach kurzer Suche, auch leider keine entsprechende Einstellung gefunden um das anzupassen. Falls jemand noch Tipps für andere Lemmy Apps hat, die ich mir ansehen könnte - immer her damit. Voraussetzung: Es sollte eine kosten- und werbefreie Android-App sein und sie sollte nicht Jerboa heißen. Da sagt mir das Design einfach nicht zu.
15.08.2024 / 2 Liebes Tagebuch... Bin jetzt mit "Project Hail Mary" durch. Hat mir ziemlich gut gefallen. Nachdem ich [Trisolaris](https://de.wikipedia.org/wiki/Die_drei_Sonnen), das [Bobiverse](https://de.wikipedia.org/wiki/Bobiverse) und auch die [The Expanse](https://de.wikipedia.org/wiki/The_Expanse_(Romanreihe)) Reihe schon weggelesen habe, hänge ich ein wenig in der Luft und suche Nachschub im Bereich "Hard Sci-Fi".
15.08.2024 Liebes Tagebuch... Ich wünsche dir einen guten Morgen. Das Wochenende rückt näher 😃. Auf Arbeit wird heute wieder so einiges liegen bleiben, was eigentlich dringend angepackt werden müsste. Meiner Meinung nach sind das die falschen Prioritäten aber mir gehört das Unternehmen nicht. Sei's drum. Immerhin wird der Arbeitstag dadurch schnell vorbei gehen. Das wiederum heißt: Bald geht es ab in den Urlaub und ich bin wirklich urlaubsreif🏖️. P.S. Liebe Tagebuch... Scherze mit "Nacktbildern" scheinen nicht so gut anzukommen 😬. Bitte merk dir das, falls du mal wieder so einen genialen Einfall hast. Bis später 👋
